柳州人爱嗦粉
但是很多柳州人对面也是情有独钟
常见的伊面、生面、云吞面等等
而竹升面在柳州还是比较少的
今天要说的这家店
就是靠竹升面在街坊四邻的生活中
扮演着不可缺少的角色
竹升面爽脆弹牙，韧性十足，汤头鲜美无比
这样一碗面
存在于周边人的日常中
竹升面虽说是广东的传统面试
到了柳州
也变得有了柳州的气质
而这一家店的竹升面最大的特点就是
鲜
1//生料种类多到令人抓狂//一进店就能看到各色清洗干净的生料
一盆盆的摆放着
还在蹦跶的虾直接跳进了放鱼头的盆里
牛肉等肉片也全是现切好的
水产类蔬菜及菌类则是当日清晨选购的
有了新鲜的材料才能从源头把控好鲜度
保证烹饪后的事物的美味
煮竹升面是个技术活
要快狠准的把握时间
保证面的Q弹和其他食材的鲜嫩
不需要等太久就能出锅
喜欢清淡的鲜甜味的小伙伴可以直接吃了
但很多柳州的小伙伴还是要加点配菜
这家的配菜选择也很多
2//超多选择的配菜//想加什么随你心意
这样后面加入的配菜既能增加酸辣
又不会抢了汤头的鲜甜
加好配菜就可以开始嗦面了
3//爽弹的竹升面一定要嗦出声音//这样一碗竹升面
颜色鲜明又清净
袅袅飘散的气味特别的鲜甜舒服
夹起一大夹面
猛的一口吸入口中
发出簌簌的声音
吃竹升面一定要发出嗦面的声音才能体味到快感
“爽”、“弹”两字能轻易的概括竹升面的特点。
“爽”是吸面时候能流畅的被吸进嘴里
“弹”是牙齿咬断面条一刻
仿佛面条不是被你咬断的
而是因它自身内力崩开的
就像橡皮筋断裂的感觉
这样的面一大碗一下子就能轻易搞定
久熬的汤底煮出来的牛肉和青菜也特别的鲜嫩清爽
加上一点柳州人喜欢的酸笋酸豆角
这一碗面一切都刚刚好
是不是很想赶紧来一碗
这样一碗优秀的面来自馄饨面店
那自然也要试试店里的馄饨了
4//又大又鲜的馄饨//馄饨属于个大皮薄馅多的类型
和清爽的生菜搭配
也是非常不错的选择
在吃面的时候
不断有熟客进来
煮面的阿姐热情地招呼着坐下
连不用问就开始煮了
可见对客人喜好的熟悉度
这样的一家店
除了好味
人情更让人温暖吧
鄧记馄饨面世家地址
柳石路号南城百货旁光大银行旁
营业时间
07:00-21:30
价格
除了爽弹的竹升面和又大又鲜馄饨
这家店还有非常多的类别可以选择哦
赶紧都来的试一试叭
责任编辑：黑笔
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