北京哪个治疗白癜风医院最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/油条，古老的中式面食，全国各地叫法不一，东北和华北很多地区称油条为馃子；安徽一些地区称油果子；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。作为国人喜爱的早点，油条和豆浆堪称早餐界的“黄金搭档”。油条最初并不叫“油条”，而叫“油炸桧”，公元年南宋发生了一件大事，十二道金牌催岳飞回来，秦桧以莫须有罪名陷害岳飞，岳飞命丧风波亭。这个消息传出后，南宋都城临安老百姓的肺都要气炸了，都知道岳飞是忠臣，忠臣被无辜陷害，大家很气愤。街上有两个卖油炸食品的小贩，听到这个消息的时候心里十分难受，手里和着面心里在琢磨。秦桧的老婆王氏多可恨，就用面捏了秦桧和王氏的人像，捏完之后把两根面搓到一起。油锅开了之后就放进去炸，两个面人在油锅里翻滚，两人觉得甚是解气，于是叫道“大家快来看油炸桧！大家快来看油炸桧！”，过往的行人和街道里附近的店客，听到“油炸桧”，觉得很是好奇，都纷纷围过来，看着两个被炸的吱吱响的两面人，也都心照不宣地明白了是怎么回事，于是也跟着喊“快来看看油炸桧！快来看看油炸桧……”后来此事惊动了全城，人们纷纷赶来，想来吃一吃“油炸桧”，小贩二人就从此做起了“油炸桧”生意。由于来买的人越来越多，顾客都要排很长时间的队。为此，小贩们将程序简化，将大面团切成小条，拿两根，一根算是秦桧，一根算是王氏，用棒儿一压，扭在一起，放进油锅去炸。人们起初吃“油炸桧”，只是为了以此解恨，但是一吃味道挺好，价格也便宜。所以吃的人由此也越来越多，后来越来越多的小吃摊都学着做起来，随着人流涌动渐渐的传到了外地，天长日久，就把这些根长条条称作了“油条”。传说只是为了图一开心，从科学的角度讲，油条用两根是因两根缠在在一起，同时向两侧来膨胀，中心部分受热好容易炸熟。咚咚还记得见过一个评测，专门来试验单根、两根、三根油条下油锅炸的结果。最终的结论就是：单根油条膨胀不佳，入口干硬；三根油条隔油面积过多，中心部分炸得过老，有点“费牙”，而两根油条效果最好，即便是膨胀面积，也几乎不输于三条油条。可见老祖宗的智慧，真的是让人赞叹！传统的油条吃法是夹烧饼配以豆浆，以所含的蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏甲硫氨酸，而油条、烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。这油条虽好，但不宜经常食用。油条属于高温油炸食品，油温达℃，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收。不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物，尤其是二聚体等毒性很强，而且这些聚合物能影响动物的正常发育，降低生育机能，使肝功能异常、肝脏肿大。因此，油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。中国饮食文化博大精深，我们要将之代代流传才是根本，或许哪一天，在吃油条的时候，我们和旁人讲讲它的故事。
转载请注明：http://www.yananzhong.com/ynzfz/11730.html
