花甲也叫做蛤蜊，我们当地叫花蛤，土语叫“蚶子”，是一种有壳类水生动物。这种动物体内含有大量蛋白质、微量元素、铁离子和钙离子，含有的脂肪量比较少，基本可以忽略不计。渤海湾周边海岸线的沙滩上，礁石上有很多这种动物。一般这种动物没有人养殖，因为太便宜，也太多了。（卖不上价呀。）渤海退潮的时候，就三个字“有的是”。满地都是这种东西，记得小时候，那时候买肉需要肉票的（晕，暴露年龄了。）家里吃一次肉很难很难的，只有过年才能吃上一回炖肉。那时候年纪小，就会和邻居的小伙伴一起去赶海，记得那时都是下午4点左右，满地都是蛤蜊，你就捡吧。（真的是有的是。）捡上一小筐蛤蜊回来，放上一大盆凉水，撒上一把盐。（老妈说这样蛤蜊就能把体内的脏东西吐出来。）老妈会把蛤蜊剥出肉，炒菜或是做馅料包包子，那味道真的鲜呀！听大人们说，要泥地里的蛤蜊，不要沙地里的，因为沙地里的蛤蜊肉里有沙子，会硌牙！（真的假的。）蛤蜊的营养价值非常丰富，可以补充人体所需要的各种营养物质。里面除了含有的碳水化合物和蛋白质、还有铁离子、钙离子、氨基酸，可以提高人体体质，增强免疫力。从中医角度来讲，蛤蜊有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的功效，可以有效地改善糖尿病，还能改善甲状腺肿大、腹胀等症状。但是，蛤蜊属于寒凉之物，弱体质人群和寒凉体质人群要尽量少吃，甚至不吃。（身体弱的人和有痛风史的人一定不要吃这个哟！）言归正传，下面胖哥就给大家介绍“双椒爆花甲”（这个可比烧烤店做的好吃多了。）双椒爆花甲原料：花甲克、青椒片、红椒片、干辣椒、葱白、蒜末、姜片各少许调料：盐3克、料酒3ml、鸡精3克、香油、辣椒油、豆豉酱、水淀粉、郫县豆瓣酱、植物油（没标注克数的通通适量，就是自己看着办。）1、锅中加凉水烧开，倒入花甲，煮到花甲壳分开。（要全都张开哦。）出锅备用。2、起锅烧油，油温5-6成加入干辣椒、姜片、蒜末、葱白爆香，加入青红椒片、豆豉酱翻炒均匀。3、放入花甲、鸡精、盐、（少放，花甲本来就有一点点咸味）料酒、郫县豆瓣酱、（这个也很咸）辣椒油，翻炒均匀。4、倒入水淀粉勾芡，加少量香油翻炒出锅。就一个字“鲜”！米饭呢，还等啥！赶紧上啊！
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